Bardzo prosty i szybki przepis na ciasto marchewkowe z polewą z mlecznej czekolady. Jest ono niezwykle aromatyczne ze względu na duży dodatek przypraw korzennych jak i cukru trzcinowego, który dodaje dodatkowego aromatu ciastu. Duża ilość marchewki sprawia, że ciasto jest bardzo wilgotne, a polewa z mlecznej czekolady z dodatkiem cynamonu idealnie pasuje do tego rodzaju ciasta.
Składniki i przepis na ciasto marchewkowe:
- 3 szklanki startej marchewki
- 1,5 szklanki mąki
- 4 jajka
- 1 szklanka oleju
- 1/2 szklanki cukru drobnego
- 1/2 cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki cynamonu
- łyżeczka kakao
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- 1/2 łyżeczki mielonych goździków
- opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
- szczypta soli
- 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
Do miski przesiewamy mąkę pszenną, a następnie dodajemy do niej resztę suchych składników, tzn. proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, przyprawę do piernika, kakao, goździki. Wszystko razem mieszamy. Marchewki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, a następnie przygotowujemy składniki mokre. Jajka wbijamy do misy miksera, dodajemy sól, cukier trzcinowy, biały oraz cukier z prawdziwą wanilią i miksujemy, aż masa zrobi się puszysta. Następnie dodajemy stopniowo olej cały czas miksując. Składniki suche dodajemy w dwóch partiach miksując już na najmniejszych obrotach miksera. Na sam koniec dodajemy posiekane orzechy włoskie i mieszamy. Ciasto wylewamy do tortownicy o średnicy 26cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy przez około 45-50 minut w zależności od piekarnika do tzw. „suchego patyczka”.
Składniki i przepis na polewę czekoladową:
- 100g czekolady mlecznej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 75g śmietanki 30% lub mleka 3.2%
Wszystkie składniki umieszczamy w kąpieli wodnej i mieszamy do momentu rozpuszczenia się czekolady, chwilę studzimy i wylewamy na przestygnięte ciasto. Z wierzchu posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi. Smacznego! 🙂
