Jednoduchá a rychlá příprava čokoládového dortu. Uvnitř vlhké, pokryté čokoládovou polevou a posypané praženými mandlovými lupínky.
Ingredience a recept na čokoládový dort na proteinech:
- 100 g másla
- 200 g cukru
- 200 g hořké čokolády
- 150 g mouky
- špetka soli
- půl lžičky prášku do pečiva
- 8 bílkovin
Měkké máslo vyšleháme s 50g cukru, aby bylo nadýchané, poté přidáme rozpuštěnou čokoládu, prosátou mouku, špetku soli a prášek do pečiva, promícháme. Bílky ušleháme se zbytkem cukru do tuha. Cukr by měl být přidáván v malých dávkách. Když jsou bílky tuhé, přidejte 1/3 bílků do čokoládové hmoty a důkladně promíchejte, aby hmota zřídla. Poté přidejte zbytek bílků a jemně promíchejte stěrkou. Vložíme do formy (dortová forma o rozměrech cca 8×30) a vyložíme pečícím papírem nebo vymažeme máslem. Pečeme v troubě předehřáté na 180°C asi 50-55 minut. (Před vyndáním zkontrolujte, zda je koláč upečený metodou tzv. suché tyčinky) Po vychladnutí koláč polijeme čokoládovou polevou a ihned posypeme předem opraženými mandlovými lupínky.
Ingredience a recept na čokoládovou polevu:
- 100 g másla
- 4 polévkové lžíce horké vody
- 3 lžíce moučkového cukru
- 3 lžíce kakaa
- mandlové lupínky na posypání
Do kastrůlku nalijeme horkou vodu, máslo, moučkový cukr a ještě chvíli zahříváme, dokud se ingredience nespojí. Poté přidáme prosáté kakao a metličkou mícháme, dokud nevznikne hladký povlak. Když poleva začne lehce houstnout, polijte jí koláč.
