Moje domácnost mě požádala, abych udělala dort s arašídovým krémem, a tak vám dnes představuji dort s čokoládovými piškoty, které jsou potřeny marmeládou z černého rybízu a každá vrstva je navrstvena krémem s přídavkem arašídového másla a vanilky. Vršek dortu můžeme ozdobit jakkoli, já jsem dort ozdobila kinder bueno tyčinkami, kinder překvapeními a různými čokoládovými tyčinkami. 😉 Myslím, že dort je velmi sytý a hodí se na různé speciální akce.
Od 1. prosince se na blogu objeví vánoční série, více informací již brzy na blogu a fanpage ! 🙂
Ingredience a recept na čokoládové těsto:
- 1 1 ⁄4 šálku mouky na koláč
- 170 g másla pokojové teploty
- 1½ šálku cukru
- 3 velká vejce (pokojové teploty)
- 1 1 ⁄ 4 šálků podmáslí, pokojová teplota
- 2 ⁄ 3 šálky kakaa
- 1½ lžičky jedlé sody
- ½ lžičky prášku do pečiva
- špetka soli
Všechny ingredience by měly mít pokojovou teplotu.
Suché ingredience, tedy mouku, kakao, jedlou sodu a prášek do pečiva prosejeme. Přidáme špetku soli. Máslo přendejte do mísy a míchejte, dokud nezbělá a nezhnědne. Po dávkách přidejte cukr a několik minut míchejte. Poté za stálého míchání přidejte vejce. Přidejte suché ingredience ve třech dávkách, střídavě s podmáslím. Mixujte při nízké rychlosti, dokud se ingredience nespojí. Těsto rozdělte na dvě části a dejte je do tří dortových forem o průměru 25 cm vyložených pečicím papírem. (pouze spodek) Pečte je na 180°C bez horkovzdušné trouby asi 20-25 minut do tzv. suchá hůl.
Ingredience a recept na krém na vrstvení dortu:
- 500 g sýra mascarpone
- 750 ml fondán 30%
- 350 g arašídového másla
- moučkový cukr s pravou vanilkou
- 7-10 lžic moučkového cukru (podle chuti)
Do mísy mixéru přidejte vychladlou smetanu ke šlehání, sýr mascarpone, moučkový cukr a cukr s pravou vanilkou. Míchejte, dokud se ingredience nespojí a lehce nevyšlehá. Za stálého míchání přidávejte po dávkách arašídové máslo, dokud se ingredience nespojí v hustý krém. (Musíme dát pozor, abychom krém z arašídového másla nešlehali moc dlouho, aby se hmota nezatížila)
Další produkty pro zdobení dortu:
- 300 g džemu z černého rybízu
- Jakékoli tyče na zdobení dortu
- 100 g hořké čokolády 80%
- 300 g solených arašídů
Sestavení dortu a zdobení:
Dort sestavíme v kraji. Položíme první vrstvu, dáme polovinu džemu a rovnoměrně rozetřeme. Krém rozdělíme na 3 díly, jeden díl natřeme na první vrstvu. Všechny kroky znovu opakujeme. Položíme poslední vršek, zalijeme krémem a zarovnáme. Dáme na 2 hodiny do lednice, poté dort sejmeme z okraje, boky uhladíme zbytkem krému. Slané arašídy rozmixujte nebo nasekejte na menší kousky a posypte je po stranách. Čokoládu rozpustíme ve 120 ml horkého mléka, necháme vychladnout a nalijeme na dort. Pak zdobíme jakkoli, já jsem dort zdobila bueno tyčinkami, kinder překvapeními a různými čokoládovými tyčinkami. Dobrou chuť! 🙂
