Recepty na výrobu crumble v oleji, crumble v másle a crumble bez másla. Receptura, způsob výroby a přísady.
Standardní crumble se vyrábí v poměru 2:1:1, tedy dva díly mouky, jeden díl másla a jeden díl cukru. Samozřejmě přidáváme doplňky dle našeho uvážení. Může to být skořice, vanilkový cukr, nebo různé vůně do koláčů. (smetana, pomeranč, citron, vanilka)
Jak udělat crumble:
Mouku, cukr a studený tuk dáme do mísy. Všechny ingredience třeme rukama, dokud se nám nevytvoří drobenka. Pokud má konzistenci „písek“, tak přidáme 5-10g másla a dále třeme. Drobenkou lze posypat dort, ovoce nebo zmrazit a rozmrazit podle potřeby. Rozmrazování drobenky zabere opravdu málo času. Pečeme lehce dozlatova.
Standardní máslová drobenka – ingredience:
- 200 g mouky (pšeničná, špaldová, světlá, celozrnná)
- 100 g másla
- 100 g cukru (bílý, moučkový, třtinový)
Rozdrobte v oleji
Crumble v oleji se vyrábí v poměru 2:2:1, tedy dvě porce mouky, dvě porce moučkového cukru a jedna porce oleje. Způsob přípravy je výše, nic se nezměnilo.
Rozdrobte v oleji – přísady
- 1/2 šálku mouky
- 1/2 šálku moučkového cukru
- 1/4 šálku oleje
Rozdrobte bez másla
Crumble bez másla – ingredience:
- 200 g mouky (pšeničná, špaldová, světlá, celozrnná)
- 220 g margarínu
- 100 g cukru (bílý, třtinový)
