Podzim za oknem, tak musíte využít této skutečnosti a využít dostupnosti dýní. 🙂
Jemná, ale silně aromatická dýňová hmota s přídavkem pomerančové kůry a šťávy a sýru ricotta na lahodném, křupavém a máslovém základu s kořením. Dortík je vynikající, všem u mě doma chutnal natolik, že mi řekli, ať udělám na příští týden další… to o něčem vypovídá. 😀
Dýňovo-pomerančový koláč – recept
Ingredience a recept na základ máslových sušenek:
- 450 g máslových sušenek
- 180 g másla
- 1 lžička skořice
- půl lžičky muškátového oříšku
Rozpusťte máslo a ochlaďte ho. Sušenky důkladně rozdrťte v mixéru, smíchejte se skořicí, muškátovým oříškem a přidejte rozpuštěné máslo. Míchejte, dokud se sušenky nespojí s máslem. Formu na dort o průměru 26 cm vymažte máslem a vysypte do ní předem připravené sušenky. Urovnáme a pořádně prohněteme. (jinak se po upečení bude koláč rozpadat) Při přípravě dýňové hmoty dáme do lednice.
Ingredience a recept na dýňovo-pomerančovou hmotu:
- 500 g večerního tvarohu
- strouhaná kůra ze 2 velkých pomerančů
- šťáva vymačkaná z 1/3 pomeranče
- 2 lžíce bramborové mouky
- 2/3 šálku cukru
- 4 vejce
- 250 g dýňového pyré
Jak připravit dýňové pyré jsem popsal v předchozím příspěvku .
Samotná příprava hmoty je velmi jednoduchá. Do velké mísy dejte sýr ricotta, pomerančovou kůru, pomerančovou šťávu, vejce a dýňové pyré a míchejte metličkou, dokud se cukr nerozpustí. Nakonec přidáme bramborovou mouku a rychle promícháme. Nalijte na vychladlý základ a pečte při 180°C asi 60 minut, dokud hmota nezezlátne. Koláč vychladíme a uložíme do lednice.
