Kubuś dort je rozhodně jeden z nejlepších dortů. Nadýchaný piškot, pudingová hmota na bázi šťávy Kubuś, krém s lehce pomerančovou příchutí. Celé je to přelité pomerančovým želé a lahůdkami – mňam! Pokud jste tento dort nikdy nejedli, musíte ho vyzkoušet!
Ingredience na piškotový dort pro Kubuś Cake:
- 4 vejce
- 1/2 šálku cukru
- 1/3 šálku mouky na koláč
- 1 lžíce bramborové mouky
- špetka soli
Ingredience na hmotu Kubuś:
- 1 litr šťávy Kubuś
- 3 vanilkové pudinky
- Půl citronové šťávy
Ingredience na krémový krém:
- 500 ml fondánového krému
- 1 pomerančové želé
- 250 ml horké vody
Kromě toho potřebujeme:
- balíček pomerančových lahůdek
- 2 pomerančové želé
- 600 ml horké vody
- šťáva vymačkaná z celého pomeranče
Začneme přípravou sušenky. Mouku prosejeme do mísy. Oddělte bílky od žloutků a šlehejte je spolu se špetkou soli, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Ke konci šlehání postupně přidáváme cukr a mícháme, dokud není hmota lesklá. Po jednom přidáváme žloutek a mixujeme na nejnižší otáčky mixéru. Ve 4-5 porcích přidejte prosátou mouku a velmi jemně promíchejte lžící nebo stěrkou. Formu 24×24 cm vyložte pečicím papírem (pouze dno formy). Těsto přendáme a pečeme při 170 C asi 15-20 minut, dokud nevyjde párátko čisté. Necháme to studovat. Vychladlý piškot potřeme pomerančovou šťávou.
Pudinkový prášek důkladně rozmícháme ve 250 ml šťávy. Zbytek šťávy povařte. Po uvaření zalijeme předem připravenou směs šťávy s pudinkem a stále intenzivně mícháme. Horkým krémem přelijeme piškot, uhladíme a necháme vychladnout.
Rozložte želé do sklenice vody a nechte úplně vychladnout a mírně zhoustnout. Smetanu ušleháme do tuhé pěny, ke konci šlehání pomalu přiléváme tuhnoucí želé. Přelijeme vychladlým pudinkovým krémem. Navrch naaranžujte lahůdky, čokoládou nahoru. Dáme do lednice, dokud hmota neztuhne.
Pomerančové želé rozpustíme v 600 ml horké vody. Necháme úplně vychladnout, poté dáme do lednice, dokud nezačne tuhnout. Vršek dortu potřeme želé a dáme alespoň na pár hodin do lednice.
