Studený tvarohový koláč je můj oblíbený dezert v horkých dnech. Chladí, osvěžuje a je plné ovoce. Dort z tohoto receptu je lehký, nadýchaný a jemný díky přidání husté smetany. Právě jsem připravila verzi s jahodami, ale můžete je nahradit jakýmkoliv ovocem.
Ingredience a recept na studený jahodový cheesecake:
- 1,3 kg jahod
- 1 kg mletého tvarohu z kbelíku
- 140 g moučkového cukru
- kůra z celého citronu
- šťáva vymačkaná z celého citronu
- 200 ml smetany
- 2 jahodové želé na 300 ml vody (dle váhy)
- 2 jahodové želé na 700 ml vody (navrch)
- balíček kulatých sušenek
Začneme rozpuštěním želé podle výše uvedených poměrů. Jahody omyjeme, zbavíme stopek a osušíme. Sušenky dejte do formy o průměru 26 cm. Smetanu ušleháme do 3/4 a poté za stálého míchání mixérem přidáme po částech tvaroh, moučkový cukr, šťávu a citronovou kůru. Když jsou ingredience již spojené, pomalu přilévejte vychladlé želé a stále míchejte. Takto připravenou směs nalijeme na sušenky, rovnoměrně rozetřeme na jahodovou směs a lehce přitlačíme. Dáme do lednice asi na 2 hodiny ztuhnout.
300 g jahod nakrájíme na plátky a položíme jeden vedle druhého na tvarohovou hmotu. Jahody zalijeme studeným želé a dáme do lednice nejlépe přes noc.
