Lehký, lahodný a rychlý na přípravu dortu, který nevyžaduje pečení – co víc si přát? 🙂
Ingredience na formu 25 x 30 cm:
- 500-600 g kakaových sušenek
- 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
- 1 velká plechovka broskví
- 2 broskvové želé
Ingredience a recept na kajmakovou hmotu:
- 600 ml smetany
- 500 g mascarpone
- 100 ml mléka
- 3 karamelové čokolády
- 3 vrchovaté polévkové lžíce želatiny
- 100 ml vody
Začneme vařením kaymakové hmoty. Plechovku kondenzovaného mléka vařte v hrnci zakryté po dobu 3 hodin a 30 minut a neustále kontrolujte hladinu vody.
Želatinu zalijeme 50 ml vody a necháme 5 minut nabobtnat.
Dno formy 34×24 vyložte sušenkami a na ně rozetřete mírně vychladlý kajmak a poté přikryjte druhou vrstvou sušenek. Při přípravě hmoty dejte formu do lednice. Čokoládu nalámanou na kostičky dáme do mísy a zalijeme horkým mlékem. (nebo rozpusťte s mlékem ve vodní lázni) V tuto chvíli přidejte do hmoty předem namočenou želatinu a důkladně promíchejte, dokud se ingredience důkladně nespojí. Občas promíchejte, aby se nevytvořila slupka. Necháme zaschnout. (Hmota by měla být stále tekutá a mít pokojovou teplotu. Nemůže být příliš teplá, protože se hmota srazí.) Smetanu spojíme s mascarpone a celé mixujeme, dokud nevznikne hustý krém. Poté za stálého míchání vlijte předem připravenou čokoládu s želatinou. Hmota začíná rychle tuhnout, tak si musíme pospíšit. Polovinu hmoty dáme na předem naaranžované sušenky, vršek zarovnáme a přikryjeme další vrstvou tmavých sušenek, na které dáme zbytek krému. Uhladíme a dáme na hodinu do lednice. Želé rozpustíme ve 300 ml vroucí vody a poté k nim přidáme 350 ml studené vody. (To umožní želé okamžitě ztuhnout a ušetří vám spoustu času.) Broskve sceďte v cedníku, nakrájejte na kostičky a rovnoměrně rozložte na ztuhlou hmotu. Přelijeme usazujícím se želé. Dort dejte přes noc do lednice. a poté k nim přidejte 350 ml studené vody. (To umožní želé okamžitě ztuhnout a ušetří vám spoustu času.) Broskve sceďte v cedníku, nakrájejte na kostičky a rovnoměrně rozložte na ztuhlou hmotu. Přelijte usazeným želé. Dort dejte přes noc do lednice. a poté k nim přidejte 350 ml studené vody. (To umožní želé okamžitě ztuhnout a ušetří vám spoustu času.) Broskve sceďte v cedníku, nakrájejte na kostičky a rovnoměrně rozložte na ztuhlou hmotu. Přelijeme usazujícím se želé. Dort dejte přes noc do lednice.
