Dříve jsem vám ukazovala, jak si připravit domácí kokosové mléko, a dnes vám představuji recept s jeho použitím. 🙂 Ukážu vám, jak připravit lehký, zdravý, veganský a chutný kokosový pudink s tapiokou, malinami a chia semínky.
Nejprve začněme otázkou – co je tapioka? Mám podezření, že spousta lidí to neměla možnost vyzkoušet. Je to jeden z produktů získávaných z manioku, oblíbené jedlé rostliny, která je neuvěřitelně populární v zemích jako Jižní Amerika, Asie a Afrika. Tapioka sama o sobě je známá svými zdravotními přínosy. Je bez lepku, takže je ideální pro lidi s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku. Je také skvělým zdrojem vápníku, který je zodpovědný za správnou hustotu kostí, a zdrojem draslíku, železa, vitamínu K, vitamínu B a kyseliny listové. Obsahuje málo kalorií, protože pouze 358 kcal na 100 g produktu. Ale to není všechno! 🙂
Malinová pěna obsahuje chia semínka, která poskytují spoustu živin, jsou bohaté na vlákninu, Omega-3 mastné kyseliny, bílkoviny a různé stopové prvky. Obsahují také antioxidanty, které zabraňují tvorbě volných radikálů, a tím: rychlému stárnutí buněk a mají také protirakovinné vlastnosti. Jak vidíte, tento dezert je zdravý, proto vám ho doporučuji vyzkoušet, protože opravdu stojí za to!
Ingredience a recept na kokosový pudink:
- 800ml domácího kokosového mléka – recept
- 200 ml vody
- 125 g tapioky
- 2 lžíce xylitolu, erythritolu nebo javorového sirupu (já použil xylitol)
- (volitelně) semínka z vanilkového lusku
Do kokosového mléka nalijte vodu, přidejte 2 lžíce xylitolu, erythritolu nebo javorového sirupu. V tuto chvíli můžeme přidat vanilkové lusky a tapioku. Směs za stálého míchání zahříváme na nejnižším ohni v hrnci s dvojitým dnem, dokud tapioka zcela nezprůhlední. Bude to trvat přibližně 20–25 minut. Nalijte do šálků a dejte stranou.
Ingredience a recept na malinovou pěnu:
- 300 g malinu
- 30 g vody
- 2 lžíce cukru
- 4 lžíce chia semínek
Připravujeme malinovou pěnu. Do hrnce dejte maliny, vodu a cukr a přiveďte k varu. K horkým malinám přidejte lžíce chia semínek a nechte pár minut odstát. Nalijeme na vrch pudinku a dáme do lednice.
