Křehké těsto, jemný pudingový krém s přídavkem vanilky a nakyslá přestávka z jahod… Myslím, že je to ideální kombinace pro toto roční období. Jahody musíte použít, dokud jsou v sezóně! 🙂
Ingredience a recept na křehké těsto na koláče:
- 170 g másla
- 1 velké vejce
- 100 g moučkového cukru
- 340 g pšeničné mouky typu 450
- 25 g bramborové mouky
- špetka soli
… život si můžeme zjednodušit i použitím hotové směsi křehkého těsta z Polskie Młyny. Doporučuji vám navštívit jejich obchod , kde si můžete objednat produkty, které nejsou dostupné v supermarketech. 🙂
Na pečicí desku prosejeme moučkový cukr, pšeničnou mouku a bramborovou mouku. Přidejte sůl, máslo a jedno vejce. Vše sekáme velkým nožem, dokud se těsto pomalu nezačne spojovat. V tuto chvíli musíme těsto hnětat ručně. Krátce je hněteme, snažíme se je ohřívat co nejméně. Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na hodinu do lednice ztuhnout. Po této době těsto lehce prohněteme, aby změkčilo, poté rozválíme a dáme do formy. Nechte 20-30 minut vychladit v lednici. Pečte při 170ºC asi 30 minut – 25 minut se závažím, poté je vyjměte a pečte 25 minut dozlatova.
Ingredience a recept na pudinkový krém:
- 1 litr mléka
- 240 g másla
- 3 lžíce pšeničné mouky
- 3 lžíce bramborové mouky
- 120 g cukru
- 3 žloutky
- balíček cukru s pravou vanilkou
- 7g želatiny zalité minimálním množstvím vody
- 1 kg jahod
Želatinu zalijte minimálním množstvím vody a nechte pár minut působit.
Svaříme 700 ml mléka, do zbylého množství mléka přidáme pšeničnou mouku, bramborovou mouku, cukr a žloutky. Vše smícháme dohromady. Připravenou směs pomalu nalijte do převařeného mléka a míchejte, dokud se směs znovu nevyvaří. Sundejte z plynu a přidejte dříve namočenou želatinu. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte vychladnout. Změklé máslo vyšleháme do běla, poté po dávkách přidáváme vychladlý pudink. Nalijeme na dno dortu a dáme na chvíli do lednice.
Jahody omyjeme, osušíme a zbavíme stopek. Rozřízněte na polovinu a upravte podle obrázku. Dort dáme do lednice minimálně na 4-5 hodin, aby krém ztuhl.
