Kyselá rebarbora, sladký pudink s nádechem vanilky a dokonale křehké těsto jsou jednou z nejlepších chuťových kombinací. Těsto je velmi jednoduché a rychlé na přípravu. Během chvíle zmizí z talíře. 🙂
Ingredience a recept na křehké těsto s rebarborou a pudinkem:
- 300 g pšeničné mouky
- špetka soli
- 2 lžíce prášku do pečiva
- 1 lžíce bramborové mouky
- 3/4 šálku cukru
- balíček vanilkového cukru
- 200 g másla
- 3 žloutky
Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, prášek do pečiva, bramborovou mouku, cukr a vanilkový cukr. Promícháme. Poté přidejte na kostky nakrájené studené máslo a umelte, dokud nevznikne jemná drobenka. Nakonec přidáme žloutky a ingredience spojíme v hladké jednotné těsto. Z hotového těsta vytvarujte kouli a rozdělte ji na dvě stejné části. Jednu část dejte do lednice a druhou do mrazáku. Mezitím vymažte dortovou formu o průměru 22 cm máslem a vysypte moukou.
Ingredience a recept na rebarborovou náplň:
- 500 g rebarbory
- 2 balení vanilkového pudinku
- 3 šálky mléka (750 ml)
- 5 lžic cukru
- balíček vanilkového cukru
Do hrnce nalijeme 500 ml mléka, přidáme cukr, vanilkový cukr a necháme na středním plameni. Pudinkové prášky rozpustíme ve 250 ml mléka. Když se mléko v hrnci již vyvaří, vlijte rozpuštěné pudinky a prudce míchejte tyčí, dokud nevznikne jednotná hmota bez hrudek a znovu provařte. Zakryjte hliníkovou fólií.
Rebarboru omyjte, osušte a odřízněte listy. Nakrájejte stonky na tenké plátky.
Dokončení:
Vychlazené těsto z lednice dáme na dno formy a propícháme vidličkou. Dáme do trouby předehřáté na 180ºC na 10-13 minut, aby trochu chytlo barvu. Poté dáme na dno polovinu rebarbory a zalijeme pudinkem, zarovnáme. Navrch nasypte zbytek rebarbory a lehce přitlačte. Zbytek těsta nastrouháme na struhadle s velkými oky. Koláč vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi 40-50 minut do zlatova. Vrch posypeme moučkovým cukrem.
