Je čas na poslední dnešní recept, a to droždí donuty! 😀 Nadýchané a lehké, s nádechem aromatické pomerančové kůry. Je pravda, že na receptu je málo práce, ale věřte, že se jim vyplatí obětovat. <3
Ingredience a recept na cca 20-25 kusů kynutých koblih:
- 450 g pšeničné mouky
- 16 g čerstvého droždí
- 1 šálek mléka
- 3 žloutky
- 1/3 šálku jemného cukru
- 70 g másla
- špetka soli
- kůra celého pomeranče
Droždí rozdrobíme, přidáme lžičku cukru a utřeme. Zalijeme mlékem o teplotě 37-40°C, přidáme lžíci mouky a promícháme. Nechte 10 minut na teplém místě, dokud roztok nezačne působit. Máslo rozpustíme a zchladíme a žloutky ušleháme metličkou s cukrem a solí. Do prosáté mouky přidáme kvásek, rozšlehaná vejce a prohněteme. Nakonec přidáme rozpuštěné máslo a prohněteme mixérem. Necháme asi hodinu v olejem vymazané misce. Nádobu přikryjte utěrkou. Po uplynutí této doby těsto jemně prohněteme a poté rozválíme na tloušťku asi 1,5 cm. Necháme na teplém místě 20 minut kynout a poté smažíme na oleji rozehřátém na cca 180 °C. Přebytečný olej slijte na papírové utěrce a ozdobte dle libosti. Níže napíšu polevy, které jsem použil:
Hořká čokoláda: 200 g hořké čokolády, 200 g mléčné čokolády, 350 g mléčné 3,2 %
Bílá čokoláda: 200 g bílé čokolády, 80-90 g mléka 3,2 %
Pomerančová poleva: šťáva vymačkaná z celého pomeranče, asi 200 g prosátého moučkového cukru
. Může to být barevné posypky, kandované nebo mrazem sušené ovoce, pražené ořechy, pistácie. mleté sušenky… je to jen na vás! 🙂
