Lahodný dort s malinovou vrstvou, smetanou a polevou z vaječného likéru. Dort sám o sobě je silně aromatický, díky přidání citronové kůry. K tomu kyselé a aromatické maliny a lehce nasládlá smetana. Celé je to přelité polevou na bázi vaječného koňaku a husté smetany. Osobně miluji takové sladkokyselé kombinace. Je to velmi jednoduché na přípravu, nemá právo se pokazit. 🙂
Ingredience a recept na malinový dort s advocacy polevou:
- 200 g měkkého másla
- 150 g cukru
- 30 g vanilkového cukru
- kůra z celého citronu
- 4 vejce
- 150 ml perlivé minerální vody
- 280 g dortové pšeničné mouky
- 50 g bramborové mouky
- 2 lžíce prášku do pečiva
Začneme smetanou másla s cukrem, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou. Přidávejte cukr po dávkách. Šlehejte, dokud hmota nezbělá a nebude nadýchaná. Poté přidávejte jedno vejce po druhém a stále míchejte. Do máslové směsi střídavě přidávejte mouku a perlivou vodu. Těsto přendáme do formy 34×23 vyložené pečicím papírem, uhladíme. Pečeme na 180 C asi 30 minut.
Ingredience a recept na namáčení piškotů:
- 150 ml vody
- 100 g cukru
- Šťáva vymačkaná z celého citronu
Všechny ingredience dejte do hrnce a na mírném ohni několik minut vařte. studujeme.
Ingredience a recept na malinovou vrstvu:
- 25 g želatiny na 125 ml vody
- 900 g malin
- 90 g cukru
Maliny a cukr dejte do hrnce a na středním plameni zahřívejte. Mezitím zalijeme želatinu vodou, promícháme a necháme nabobtnat. Když se maliny začnou vařit, vypněte plyn a přidejte předem připravenou želatinu. Míchejte, dokud se nerozpustí. studujeme.
Ingredience na krém a recept:
- 4 lžičky želatiny
- 300 g smetany 36%
- 250 g zakysané smetany
- 1 balíček cukru s pravou vanilkou
- 3-4 lžíce moučkového cukru
Želatinu zalijte minimálním množstvím vody a nechte pár minut nabobtnat. Poté přidejte asi 80 ml horké vody a míchejte, dokud se nerozpustí. Tuhou smetanu ušleháme dotuha s moučkovým cukrem a cukrem s pravou vanilkou. Želatinu smícháme se zakysanou smetanou, přidáme po lžících a důkladně promícháme. Vše vlijeme do šlehačky. Při nalévání želatiny musíme šlehačku prudce promíchat, aby se nám neudělaly hrudky. Malinovou hmotu zalijeme připraveným krémem a uhladíme. Během přípravy polevy dejte do lednice.
Ingredience a recept na vaječný koňak:
- 3 lžičky želatiny (7 g)
- 250 ml ajerkoniaku
- 150 ml husté smetany
Želatinu namočte do minimálního množství vody a nechte nabobtnat. Vaječný likér a smetanu nalijte do hrnce a zahřejte, nevařte. Sundejte z plynu, přidejte dříve namočenou želatinu a míchejte, dokud se nerozpustí. Vychladíme a nalijeme na krémovou hmotu. Dáme na 2-3 hodiny do lednice, dokud poleva neztuhne a můžeme jíst výborný dort. Dobrou chuť! 🙂
