Co takhle trochu jiný mrkvový dort? Je výjimečně jemná, se spoustou strouhané mrkve, ananasu a aromatických pekanových ořechů. Celé to má navíc velmi sváteční vůně, je to přídavek skořice a domácího perníkového koření. 🙂 Smetana je naopak sladká a slaná a její chuť se rozbije přidáním pomeranče. Myslím, že je to zajímavá kombinace a doporučuji vám recept vyzkoušet! 🙂

 

Ingredience a recept na mrkvový dort s ořechy a ananasem:

  • 150 g jemného cukru na pečení
  • 120 g řepkového oleje
  • 3 vejce
  • 250 g jemně nastrouhané mrkve
  • 100 g nasekaných pekanových ořechů (můžeme nahradit vlašskými ořechy)
  • 200 g nakrájeného ananasu
  • balíček cukru s pravou vanilkou
  • 200 g pšeničné mouky
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1 lžička skořice
  • 2 lžičky domácího perníkového koření
  • špetka soli

Do mísy prosejeme všechny suché ingredience, tedy pšeničnou mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, skořici, perníkové koření. Připravíme si zbytek ingrediencí. Pekanové ořechy nasekáme nadrobno, ananas scedíme a nakrájíme na kostičky. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na malé dírky.
Vejce vyšleháme s cukrem a solí, poté postupně přidáváme olej. Chvíli mícháme, dokud se směs nestane nadýchanou. Přidejte ořechy, ananas a mrkev. Vše jemně promícháme. Přidáme prosáté suché ingredience, promícháme a poté nalijeme do dortové formy o průměru 22 cm. Její dno musí být vyložené pečicím papírem. Pečte asi 45 minut při 180 °C na horní a spodní variantě.


Ingredience a recept na krém philadephpia:

  • 550 g sýra Philadelphia
  • 180 g másla
  • 170-230 g moučkového cukru (podle chuti)
  • kůra z celého pomeranče
  • šťáva vymačkaná z půlky pomeranče

Měkké máslo vyšleháme do nadýchané hmoty, poté za stálého míchání postupně přidáváme moučkový cukr. Po dávkách přidáváme sýr philadephpia a na úplný závěr přidáme pomerančovou kůru a šťávu.

Vychladlý koláč rozkrojte na dvě části. Na spodní piškot dáme 3/4 krému, přikryjeme další vrstvou a navrch pak potřeme zbytkem krému. Boky ozdobte celými pekanovými ořechy a střed ozdobte kandovanou pomerančovou kůrou a nasekanými ořechy. Uložíme do lednice.