Recept se měl na blog dostat před Vánoci, ale nějak jsem ho ztratila a uvádím ho až nyní. Cheesecake s aromatickým zeleným čajem na křupavém kakaovém základu s přídavkem bílé čokolády a matcha polevou. Zajímavá kombinace, rozhodně stojí za vyzkoušení.
Ingredience a recept na sušenkový základ:
- 300 g kakaa marquis
- 80 g másla
Ingredience a recept na matcha cheesecake:
- 1 kg tvarohu z kbelíku z Piątnice
- 250 g mascarpone
- 180 g cukru
- balíček cukru s pravou vanilkou
- 3 lžíce bramborové mouky
- 2 lžíce pšeničné mouky
- 5 vajec
- 2-3 ploché lžičky matcha čaje (Matcha má velmi specifickou chuť a pokud ho dáme moc, bude cheesecake špatný, proto doporučuji přidat podle chuti)
Všechny ingredience by měly mít pokojovou teplotu. Tvaroh, mascarpone, cukr, vanilkový cukr, mouku, vejce a matchu dáme do mísy a chvíli mícháme, dokud se suroviny nespojí. Nalijeme na předem připravené dno a vložíme do trouby vyhřáté na 160 stupňů a pečeme asi 1,5 hodiny, 15 minut před koncem času zkontrolujeme špejlí, zda je cheesecake hotový. Pokud špejle vyjde uprostřed suchá, vypněte troubu a nechte cheesecake uvnitř s mírně pootevřenými dvířky.
Ingredience a recept na matcha polevu:
- 150 g smetany 18%
- 300 g bílé čokolády
- lžička čaje matcha
Čokoládu rozpustíme, přidáme matcha a promícháme. Poté přidejte ke smetaně pokojové teploty a důkladně promíchejte, dokud se ingredience nespojí. Nalijeme na vychladlý vršek dortu.
