Recept na brownie dort, ale v mírně upravené verzi… s přídavkem mandlového amaretto likéru a vánočky, kořenitých vůní – skořice a perníkového koření.
Ingredience a recept na těsto na brownies:
- 250 g hořké čokolády (obsah kakaa minimálně 70 %)
- 150 g másla
- 200 g cukru
- 40 g kakaa
- 140 g pšeničné mouky
- 20 g perníkového koření
- lžička skořice
- 250 ml mléka
- 6 vajec
- 40 ml likéru amaretto
Máslo, mléko, amaretto a drcenou čokoládu dáme do hrnce a zahříváme, dokud se čokoláda nerozpustí, necháme vychladnout.
Vejce a cukr dejte do mísy mixéru a šlehejte asi 12-15 minut. (Základem dobrého brownie jsou silně provzdušněná vejce, protože nepřidáváme ani jedlou sodu, ani prášek do pečiva.) K rozšlehaným vejcím přidáme lehce rozehřátou čokoládovou hmotu, nejlépe ve dvou dávkách, a jemně mícháme metličkou, dokud se ingredience nespojí. Poté prosejeme suché ingredience ve dvou porcích. Pokaždé jemně promíchejte tak, aby hmota neztrácela vzduch. Hotové těsto nalijte do formy o průměru 26 cm a pečte 40-45 minut při 170 °C do tzv. suchá hůl.
Ingredience a recept na čokoládovou polevu:
- 200 g smetany 30%
- 150 g hořké čokolády
- lžička skořice
- 200 g smetany 30%
Nalámanou čokoládu se smetanou a skořicí vložíme do vodní lázně a zahříváme, dokud se čokoláda nerozpustí. Nalijte ji na vychladlý koláč a počkejte, až poleva vychladne a ztuhne. Těsto musíme skladovat při pokojové teplotě. Dobrou chuť! 🙂
