Myslím, že neznám člověka, který by neměl rád propečený pískový dort… 🙂 Můj další návrh na vánočku je pomerančový dort s přídavkem sušených brusinek. Dort z následujícího receptu je vynikající – je nadýchaný, jemný, s nádhernou vůní pomeranče a jeho závěr v podobě bílé čokoládové polevy odvádí skvělou práci! 🙂
Ingredience a recept na pomerančový dort s brusinkami:
- 420 g pšeničné mouky
- 2 lžíce prášku do pečiva
- špetka soli
- 300 g měkkého másla
- 200 g cukru
- 1 balíček cukru s pravou vanilkou
- 5 vajec
- kůra ze 2 pomerančů
- šťáva vymačkaná z 1 pomeranče
- 1 šálek sušených brusinek
Před strouháním kůry je třeba pomeranče opařit horkou vodou, aby se zbavily všech konzervačních látek, které jsou na slupku naneseny. Všechny suroviny musí mít pokojovou teplotu.
Změklé máslo šlehejte, dokud není hmota nadýchaná a lehce nezmění barvu. Za stálého míchání přidáváme po dávkách cukr, cukr s pravou vanilkou a špetku soli. Za stálého šlehání přidávejte jedno vejce po druhém, poté citronovou šťávu a kůru. Zapněte mixér na nejnižší rychlost a ve dvou dávkách přidejte prosátou mouku a prášek do pečiva. Na úplný závěr přidáme sušené brusinky a jemně promícháme stěrkou. Nalijte do formy předem vymazané máslem nebo margarínem a vysypané moukou. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C cca 55-60 minut do tzv. „suchá hůl“.
Ingredience a recept na polevu z bílé čokolády:
- 200 g bílé čokolády
- 50 ml fondánového krému 30% nebo 36%
- hrst sušených brusinek
Nalámanou čokoládu spolu s hustou smetanou vložíme do vodní lázně. Míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí, vyjměte z vodní lázně a mírně zchlaďte. Takto připravenou polevu nalijeme na vychladlý koláč a posypeme brusinkami.
