Kvůli tučnému čtvrtku vám představuji recept na babiččino staropolské faworki, recept je hodně starý! Faworki jsou křupavé, jemné a chutné!
Ingredience a recept na staropolské faworki:
- 500 g pšeničné mouky
- 8 žloutků
- špetka soli
- 6-7 lžic husté smetany
- sklenici vodky/lihu/octa
- čtvrt lžičky prášku do pečiva
- 1,5 kg sádla na smažení
Na stůl prosejeme mouku spolu s práškem do pečiva. Uprostřed udělejte důlek, přidejte zbytek ingrediencí a poté těsto velmi opatrně prohněťte, aby bylo těsto po vykrojení zcela jednotné. Těsto potřebujeme provzdušnit. Těsto vyrovnejte a šlehejte dřevěným válečkem 5-10 minut, poté srolujte a znovu šlehejte válečkem dalších 10 minut. Těsto rozdělte na 3 díly a vyválejte velmi tence, nezapomeňte při válení nesypat moc mouky. Nakrájejte vroubkem na proužky široké 3-4 cm a poté na obdélníky nebo rovnoběžníky dlouhé asi 9-10 cm. Každý kousek uprostřed rozřízněte a jeden konec prostrčte štěrbinou. Těsto a vytvořené faworki by měly být chráněny před vysycháním, proto mějte těsto přikryté a faworki pod utěrkou.
