Tradiční vánoční ovocný koláč je pečivo roztlučené na másle s přídavkem ořechů a sušeného ovoce. Tentokrát vám však ukážu trochu jiný recept na tento koláč. Recept je velmi jednoduchý a zvládne ho bez problémů každý. Dort je vynikající díky velmi velkému množství alkoholu v sušeném ovoci a oříšcích. Díky tomuto přídavku je náš dort velmi vlhký a jednoduše se rozpustí v ústech.
Ingredience a recept na vánočku s rumem a sušeným ovocem:
- 250g mouky + 50g mouky na posypání ořechů a sušeného ovoce
- 200 g cukru
- 200 g másla
- 1 lžička prášku do pečiva
- špetka soli
- 700 g sušeného ovoce a ořechů (fíky, meruňky, rozinky, mandle, ořechy, kandovaná pomerančová kůra)
- 5 vajec
- 250 ml rumu
Fíky a meruňky nakrájíme na kostičky, přidáme rozinky a zalijeme rumem alespoň 5 hodin. Ořechy absorbují všechen alkohol. Vyšleháme měkké máslo, po částech přidáváme cukr a mícháme, dokud hmota není nadýchaná. Přidávejte vejce jedno po druhém, neustále míchejte. Přidejte mouku s práškem do pečiva a špetkou soli, promíchejte, dokud se důkladně nespojí. Ořechy dejte na velký talíř a důkladně je obalte v mouce. Přidejte do těsta spolu s kandovanou pomerančovou kůrou, nasekanými ořechy a jemně promíchejte. Dortovou formu vymažte margarínem, vysypte moukou a vylijte z ní těsto. Pečeme na 180 0 C asi 60-70 minut. Vychladíme a posypeme moučkovým cukrem. Skladujeme ve formě zabalené do potravinářské fólie.
