Pokud milujete čokoládové dorty, tento dort si určitě zamilujete! Lahodné, velmi čokoládové, vlhké brownie je dort, který vám jistě zůstane dlouho v paměti! 🙂 Bezesporu moje číslo 1 v kategorii čokoládových dortů. 🙂
Ingredience a recept na vlhké brownie s čokoládovou polevou:
- 250 g hořké čokolády (obsah kakaa minimálně 70 %)
- 150 g másla
- 200 g cukru
- 3 lžíce kakaa
- 150 g pšeničné mouky
- 250 ml mléka
- 6 vajec
- 40 ml rumu nebo whisky
Máslo, mléko, whisky a drcenou čokoládu dáme do hrnce a zahříváme, dokud se čokoláda nerozpustí, necháme vychladnout.
Vejce a cukr dejte do mísy mixéru a šlehejte asi 12-15 minut. (Základem dobrého brownie jsou silně provzdušněná vejce, protože nepřidáváme ani jedlou sodu, ani prášek do pečiva.) K rozšlehaným vejcím přidáme lehce rozehřátou čokoládovou hmotu, nejlépe ve dvou dávkách, a jemně mícháme metličkou, dokud se ingredience nespojí. Poté prosejeme mouku a kakao ve dvou porcích. Pokaždé jemně promíchejte tak, aby hmota neztrácela vzduch. Hotové těsto nalijte do formy o průměru 26 cm a pečte 40-45 minut při 170 °C do tzv. suchá hůl.
Čokoládová poleva:
- 200 g smetany 30%
- 150g hořké čokolády Nalámanou čokoládu spolu s hustou smetanou vložíme do vodní lázně a zahříváme, dokud se čokoláda nerozpustí. Nalijte ji na vychladlý koláč a počkejte, až poleva vychladne a ztuhne. Poté nastrouháme polovinu tabulky hořké čokolády. Těsto musíme skladovat při pokojové teplotě. Dobrou chuť! 🙂
