Dort stvořený pro fanoušky Oreo sušenek. Křupavé, lehce nahořklé dno, krém na bázi fondánu, sýru mascarpone a bílé čokolády. Celé je to zakončeno osvěžující jahodovou pěnou.
Ingredience a recept na jahodový dort s oreo sušenkami:
- 200 g bílé čokolády
- 2 vrchovaté lžičky želatiny
- 1 kg jahod
- 2 jahodové želé
- 400 g fondánu 30 % nebo 36 %
- 250 g sýra mascarpone
- 300 g oreo sušenek
- 100 g másla
Dno formy o průměru 26 cm vymažte máslem. Z oreo sušenek odstraňte bílý krém a vložte je do mísy, sušenky rozmixujte bez smetany a smíchejte s rozpuštěným máslem. Pevně přitiskneme je na dno plechu. Během přípravy krému dejte do lednice.
Bílou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a necháme vychladnout. Želatinu rozpustíme asi v 50 ml horké vody.
Poté krátce promíchejte sýr mascarpone s předem připraveným oreo krémem, odstavte.
Tuhou smetanu ušleháme do 3/4 a poté za stálého míchání přidáváme po dávkách sýr mascarpone a rozpuštěnou čokoládu. Na úplný závěr vlijte rozpuštěnou mírně teplou želatinu a promíchejte. Nalijeme na předem připravené dno a dáme zpět na 2 hodiny do lednice. Mezitím si připravíme jahodovou pěnu. Jahody omyjeme, zbavíme stopek a důkladně promícháme. Pěnu zahřejte (nevařte), vlijte do ní jahodové želé a intenzivně promíchejte. Vychladlou pěnu zalijeme krémem a dáme na pár hodin do lednice.
