Mangové želé je perfektním doplňkem dortů, kterým dodává nejen intenzivní mangovou chuť, ale také barevnou a vizuální atraktivitu. Na zdobení dortu se dá použít mnoha různými způsoby.
Jak používat mangové želé?
- Náplň : Mezi vrstvy dortu můžete použít mangové želé jako náplň. Na krémem potřený povrch každé vrstvy dortu můžete rovnoměrně rozložit na kousky nakrájené želé. To dodá šťavnatost a intenzitu chuti.
- Zdobení: Mangové želé lze použít i na ozdobení vršku dortu. Jednotlivé želé fazole můžete umístit na vršek dortu a vytvořit tak vzory nebo je uspořádat podél okrajů dortu pro působivý povrch.
- Vrstvy: Mangové želé můžete také nakrájet na menší kousky a naskládat je mezi vrstvy dortového krému. To dodává nejen chuť, ale také zajímavý kontrast textur uvnitř dortu.
- Část výzdoby: Pokud plánujete propracovanější výzdobu dortu, mangové želé může být jedním z prvků, které se používají k vytvoření motivů, vzorů nebo květinových akcentů na vršku dortu.
Bez ohledu na to, jak se mangové želé v dortech používá, je důležité, aby bylo před přidáním do dortu správně připraveno a správně skladováno, aby se zachovala jejich čerstvost a textura.
Recept na mangové želé
V první fázi zalijte želatinu studenou vodou a nechte asi 10 minut nabobtnat. Zde je důležité, aby byly zachovány poměry – 1 g želatiny na 5 g vody. Nabobtnalou želatinu rozpustíme, ale pozor, aby se nerozvařila. Poté ztrácí své gelující vlastnosti. Rozpuštěnou želatinu vlijeme do odměřené mangové dužiny a důkladně promícháme. Poté nalijte želé do předem připraveného rtu vyloženého potravinářskou fólií nebo, pokud je k dispozici, do silikonové formy. Dáme do lednice ztuhnout.
Ingredience na mangové želé:
- 200 g hotové mangové dužiny
- 5 g želatiny
- 25 g studené vody
