Lahodné koblihy. Jsou nadýchané, měkké a velmi jemné. Mnohem lepší než pekárna.
Ingredience a recept na nadýchané koblihy smažené na sádle:
-
- 600 g pšeničné mouky + pár lžic na posypání
- 3 vejce
- 100 g másla, rozpuštěného
- 60 g cukru
- 10g cukru s pravou vanilkou
- půl lžičky soli
- 2 polévkové lžíce lihu
- 250 ml vlažného mléka
- 25 g čerstvého droždí nebo 10 g suchého
- 1 kg sádla na smažení
- džem jakékoli chuti
Začínáme s přípravou roztoku. Polovinu mléka zahřejte na teplotu nepřesahující 40ºC, přidejte lžičku cukru a lžičku mouky. Promícháme a dáme na 10 minut na teplé místo.
Pšeničnou mouku prosejeme, přidáme zbylé ingredience, rozpuštěné máslo a několik minut hněteme těsto – nejlépe mixérem s hákem. Hotové těsto posypeme moukou a dáme na teplé místo na hodinu kynout.
Po uplynutí této doby těsto dáme na pomoučněnou pracovní desku a rozválíme na tloušťku asi 1 cm, vykrajujeme kolečka, doprostřed dáme marmeládu a celé pevně uzavřeme, vytvoříme kouli. Koblihy zakryjte utěrkou a nechte je kynout na stole posypaném pšeničnou moukou asi 20 minut. Tuk rozehřejeme na teplotu asi 180ºC a poté oheň stáhneme na minimum. Koblihy smažte z obou stran dozlatova. Musíme dávat pozor, aby teplota nebyla příliš vysoká, protože koblihy zvenku rychle zhnědnou a uvnitř budou syrové. Vyjměte je cedníkem a položte na papírové ubrousky, aby okapat. Ještě teplá poleva. Pokud je chcete poprášit moučkovým cukrem, musíte počkat, až vychladnou.
Ingredience a recept na polevu:
-
-
- 1 šálek moučkového cukru
- 3 polévkové lžíce horké vody
Moučkový cukr ušlehejte s vodou, abyste se zbavili případných hrudek. Tloušťku polevy upravíme přidáním vody nebo moučkového cukru.
-
