Churros je tradiční španělské pečivo z těsta choux, smažené. Obvykle se podává s hustou čokoládovou omáčkou. Těsto je zvenku křupavé a uvnitř měkké. Posypou se moučkovým cukrem, jemným cukrem nebo moučkovým cukrem se skořicí.
Ingredience a recept na španělské churros:
- 250 ml mléka
- 50 g másla
- 1 lžíce vanilkového cukru
- 2 lžíce cukru
- špetka soli
- 190 gramů mouky
- špetka prášku do pečiva
- 4 vejce
Dodatečně:
- olej nebo sádlo na smažení (750g)
- moučkový cukr na posypání
Mléko svaříme s máslem, vanilkovým cukrem, cukrem a solí. Přidáme prosátou mouku, prášek do pečiva a stáhneme plamen na minimum. Vařečkou mícháme asi dvě minuty, dokud nevznikne hladká hmota a opustí lžíci. Těsto přendáme do mísy a vychladíme. Do vychladlého těsta rozklepněte vejce po jednom a míchejte mixérem, dokud nevznikne homogenní těsto. Bude to trvat asi 3–5 minut. Hotové těsto přendáme do cukrářského sáčku. Mezitím rozehřejte tuk v hrnci asi na 180ºC, poté plamen mírně snižte. Těsto vymačkejte přímo do tuku na 8-10 cm kousky. Odřízněte je nožem nebo nůžkami. Smažíme asi 2 minuty z každé strany, dokud nezískají pěknou zlatou barvu. Odstraňte děrovanou lžící a položte na talíř vyložený papírovými utěrkami. Po vychladnutí posypeme moučkovým cukrem.
