Na blogu cukierniczym znajdziesz najnowsze przepisy na ciasta domowe i receptury na domowe wypieki i desery. Serniki pieczone, bez pieczenia, ciasteczka, zobacz!

Na blogu cukierniczym znajdziesz najnowsze przepisy na ciasta domowe i receptury na domowe wypieki i desery. Serniki pieczone, bez pieczenia, ciasteczka, zobacz!

Tag

gluten

Pokazuje: 1 - 2 of 2 WYNIKÓW
Typy i rodzaje mąki
Artykuły

Typy i rodzaje mąki

Co oznacza dany typ mąki?

Podziału mąki na poszczególne typy dokonuje się poprzez spalanie mąki w specjalnym piecu, w temperaturze około 1000⁰C. Czym bardziej mąka jest oczyszczona, tym mniej jest w niej substancji mineralnych. Najzdrowsza dla naszego organizmu jest mąka nieoczyszczona, typ 2000 i powyżej. Procent popiołu w mące pomnożona przez 1000 określa dany typ mąki. Przykładowo, zawartość popiołu w mące typu 450 wynosi 0.45%, a w mące typ 2000 procent popiołu wynosi aż 2%.

(więcej…)