Klasyczny sernik z migdałową kruszonką
Serniki Pieczone

Klasyczny sernik z migdałową kruszonką

Kruchy, kakaowy spód oraz delikatna i aksamitna masa sernikowa. Brzmi już bardzo apetycznie…  Dochodzi do tego jeszcze aromatyczna kruszonka z dodatkiem migdałów. Coś pysznego!

Składniki i przepis na kruche ciasto:

  • 160g mąki
  • 75g cukru
  • 30g gorzkiego kakao
  • 110g masła

Mąkę, cukier i kakao łączymy ze sobą w misce. Wysypujemy na blat, a następnie dodajemy zimne masło. Całość siekamy nożem przez chwilę aby nie ogrzewać ciasta niepotrzebnie, a następnie szybko ugniatamy rękoma. Ciasto schładzamy przez około godzinę w lodówce. Po tym czasie wykładamy ciasto na tortownicę o średnicy 26cm wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia i wykładamy ciasto. Podpiekamy przez około 15 minut w temperaturze 180°C i studzimy.

Klasyczny sernik z migdałową kruszonką

Składniki i przepis na kruszonkę:

  • 150g mąki pszennej
  • 70g cukru
  • 100g masła
  • 120g płatków migdałowych

 

Wszystkie składniki wkładamy do miski i rozcieramy do momentu aż powstanie nam kruszonka. Jeżeli będzie miała konsystencję piasku – dodajemy jeszcze 10g masła. Przechowujemy w lodówce na czas przygotowania masy twarogowej.

 

Klasyczny sernik z migdałową kruszonką

Składniki i przepis na masę twarogową:

  • 1kg twarogu firmy Piątnica
  • 200g masła
  • 180g cukru pudru
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 5 jajek
  • 200ml śmietanki 30%

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem do puszystości i do momentu aż zmieni barwę na jasną. Cały czas miksując dodajemy stopniowo jajka. Następnie do ubitej masy dodajemy stopniowo twaróg, śmietankę i mąkę ziemniaczaną. Masę wylewamy  na wcześniej podpieczony spód i przykrywamy kruszonką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160°C na około 60-70 minut. Studzimy.

Klasyczny sernik z migdałową kruszonką

AutorMikołaj

Cześć, mam na imię Mikołaj, witaj na blogu AleTorcik.pl ;) Cukiernictwem interesuję się od dziecka, zawsze interesowałem się kuchnią i wszystko co z nią związane, ale finalnie skończyło się na cukiernictwie. Z wykształcenia jestem technikiem żywienia o specjalizacji cukierniczej, pracowałem w cukierniach, piekarniach, a nawet restauracjach. Przez ten czas nauczyłem się bardzo dużo i bardzo chętnie przekażę Wam swoją wiedzę na rozmaite tematy. Celem bloga jest między innymi przekazać Wam, naszym czytelnikom wartościowe przepisy z którymi poradzi sobie każdy, nawet najmniej doświadczony cukiernik.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *