Mąka kokosowa. Co można z niej zrobić?
Mąka kokosowa zyskuje coraz większe grono entuzjastów. Jeszcze niedawno uważana była za egzotyczny produkt dostępny głównie w sklepach ze zdrową żywnością, dziś jednak jest dostępna na wyciągnięcie ręki. Co obecnie można więc z niej przygotować? Jakie może dać nam wartości odżywcze? Mąka kokosowa – jak powstaje? Mąka kokosowa jest produktem ubocznym, powstającym podczas przetwarzania miąższu i oleju z orzechów kokosowych. Miąższ ten jest najpierw suszony, wyciskany, a następnie pozbawiany większości tłuszczu. Istnieją dwie główne metody produkcji mąki kokosowej – sucha i mokra. Metoda sucha prowadzi do uzyskania mąki o brązowawym kolorze, bogatej w białko i tłuszcz. W tym procesie głównym …