10 pomysłowych przepisów na pyszne potrawy z młodej kapusty

Delikatny smak, krucha konsystencja i bogactwo witamin zawartych w młodej kapuście sprawiają, że jest jednym z ulubionych warzyw wiosenno-letniego sezonu. Poznajmy dziesięć inspirujących pomysłów na potrawy, w których młoda kapusta gra główną rolę. Każde danie jest łatwe do przygotowania i pełne smaku oraz aromatu.

Współpraca przy publikacji artykułu z portalem 4lejdis.pl.

1. Tradycyjna młoda kapusta z koperkiem i masłem

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty,
• 2 łyżki masła,
• Pęczek świeżego koperku,
• Sól i pieprz do smaku,
• Opcjonalnie: szczypta cukru.

Przygotowanie:

1. Kapustę drobno poszatkuj, usuń twardy głąb.
2. Ugotuj ją w niewielkiej ilości osolonej wody, aż będzie miękka.
3. Dodaj masło, posiekany koperek oraz przyprawy. Wymieszaj i podawaj jako dodatek do obiadu.

Porada: Świetnie pasuje do młodych ziemniaków i kotletów mielonych.

2. Kapuśniak z młodej kapusty

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty,
• 3 ziemniaki,
• 1 marchewka,
• 1 cebula,
• 2 litry bulionu warzywnego,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego.

Przygotowanie:

1. Kapustę poszatkuj, ziemniaki pokrój w kostkę, a marchewkę zetrzyj na tarce.
2. Podsmaż cebulę na oleju, a następnie dodaj kapustę i resztę warzyw.
3. Zalej wszystko bulionem i gotuj, aż warzywa zmiękną.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy i dopraw do smaku.

Porada: To lekka i aromatyczna zupa, która smakuje najlepiej z kromką chleba.

3. Gołąbki z młodej kapusty

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty,
• 500 g mielonego mięsa,
• 1 woreczek ugotowanego ryżu,
• 1 cebula,
• Sos pomidorowy.

Przygotowanie:

1. Oddziel liście kapusty, blanszuj je w gorącej wodzie.
2. Wymieszaj mięso z ryżem, podsmażoną cebulą i przyprawami.
3. Zawiń farsz w liście kapusty i ułóż w naczyniu żaroodpornym.
4. Zalej gołąbki sosem pomidorowym i piecz przez około 45 minut w 180°C.

Porada: Młoda kapusta sprawia, że gołąbki są wyjątkowo delikatne.

4. Sałatka z młodej kapusty i marchewki

Składniki:

• 1/2 główki młodej kapusty,
• 2 marchewki,
• 1 jabłko,
• Sok z połowy cytryny,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• Sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Kapustę drobno poszatkuj, marchewkę i jabłko zetrzyj na tarce.
2. Skrop wszystko sokiem z cytryny, dodaj oliwę oraz przyprawy.
3. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 15 minut, aby smaki się przegryzły.

Porada: Doskonała jako lekki lunch lub dodatek do grilla.

5. Bigos z młodej kapusty i kiełbasy

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty,
• 200 g kiełbasy,
• 1 cebula,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• Liść laurowy i ziele angielskie.

Przygotowanie:

1. Poszatkuj kapustę, a kiełbasę pokrój w plasterki.
2. Podsmaż cebulę i kiełbasę na patelni, a następnie dodaj kapustę.
3. Zalej niewielką ilością wody, dodaj przyprawy i koncentrat pomidorowy.
4. Duś na małym ogniu przez około 40 minut.

Porada: Bigos z młodej kapusty jest szybki w przygotowaniu i wyjątkowo aromatyczny.

6. Placki z młodej kapusty

Składniki:

• 1/2 główki młodej kapusty,
• 2 jajka,
• 3 łyżki mąki,
• Sól i pieprz,
• Olej do smażenia.

Przygotowanie:

1. Kapustę drobno posiekaj i sparz wrzątkiem.
2. Wymieszaj ją z jajkami, mąką i przyprawami, aby powstała masa.
3. Smaż placki na złoty kolor na rozgrzanym oleju.

Porada: Podawaj z jogurtem naturalnym lub sosem czosnkowym.

7. Młoda kapusta zasmażana z boczkiem

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty,
• 100 g wędzonego boczku,
• 1 cebula,
• Sól, pieprz i kminek.

Przygotowanie:

1. Boczek pokrój w kostkę i podsmaż z cebulą.
2. Dodaj poszatkowaną kapustę, podlej wodą i duś na małym ogniu.
3. Dopraw do smaku solą, pieprzem i kminkiem.

Porada: Świetny dodatek do pieczonego mięsa.

8. Duszona młoda kapusta z pomidorami

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty,
• 2 pomidory,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• Sól, pieprz i oregano.

Przygotowanie:

1. Kapustę poszatkuj, pomidory pokrój w kostkę.
2. Podsmaż cebulę i czosnek, dodaj kapustę i pomidory.
3. Dopraw do smaku i duś przez około 20 minut.

Porada: Pasuje do ryżu lub makaronu jako lekkie danie obiadowe.

9. Stir-fry z młodej kapusty i kurczakiem

Składniki:

• 1/2 główki młodej kapusty,
• 300 g piersi z kurczaka,
• 1 marchewka,
• 2 łyżki sosu sojowego,
• 1 łyżka miodu.

Przygotowanie:

1. Kurczaka pokrój w kostkę i usmaż na patelni.
2. Dodaj kapustę i marchewkę, pokrojoną w cienkie paski.
3. Polej sosem sojowym wymieszanym z miodem, smaż przez kilka minut.

Porada: Podawaj z ryżem lub makaronem ryżowym.

10. Pieczona młoda kapusta z przyprawami

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• Papryka słodka, czosnek granulowany, sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Kapustę pokrój na ćwiartki lub ósemki.
2. Posmaruj oliwą i posyp przyprawami.
3. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25 minut.

Porada: Wyjątkowo smaczny dodatek do pieczonych mięs.

Podsumowanie

Młoda kapusta to uniwersalny składnik, który może być podstawą wielu potraw. Od tradycyjnych dań, takich jak kapuśniak czy gołąbki, po nowoczesne interpretacje, jak stir-fry czy pieczona kapusta, ten produkt zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Wprowadź młodą kapustę do swojej kuchni i ciesz się jej delikatnym smakiem oraz bogactwem wartości odżywczych!