Temperatura i czas pieczenia ciast | Przepis, receptura

Jakość wypieku zależy w głównej mierze zależy głównie od tego, czy zostało upieczone we właściwej temperaturze. W poniższej tabeli przedstawiłem średnie wartości do każdego z wypieków. Oczywiście w praktyce może się wszystko zmienić, zależy to głównie od wielkości foremki, grubości ciasta i rodzaju piekarnika.

Temperatura i czas pieczenia poszczególnych ciast

Rodzaj ciasta	Grzanie góra/dół	Termoobieg	Czas pieczenia
Babka	180°C	160°C	45-60 minut
Biszkopt	180°C	160°C	45-50 minut
Ciasto drożdżowe	180°C	160°C	40-50 minut
Ciasto francuskie	200-220°C	180-200°C	15-40 minut
Ciasto półfrancuskie	200-220°C	180-200°C	15-40 minut
Ciasto ptysiowe	200-220°C	180-200°C	20-40 minut
Ciasto ucierane	170-180°C	150-160°C	40-60 minut
Kruche ciasteczka	180-200°C	160-180°C	8-15 minut
Kruche ciasto	200°C	180°C	25-45 minut
Piernik	170-180°C	150-160°C	40-50 minut
Sernik	160-170°C	140-150°C	60-80 minut

AutorMikołaj

Cześć, mam na imię Mikołaj, witaj na blogu AleTorcik.pl ;) Cukiernictwem interesuję się od dziecka, zawsze interesowałem się kuchnią i wszystko co z nią związane, ale finalnie skończyło się na cukiernictwie. Z wykształcenia jestem technikiem żywienia o specjalizacji cukierniczej, pracowałem w cukierniach, piekarniach, a nawet restauracjach. Przez ten czas nauczyłem się bardzo dużo i bardzo chętnie przekażę Wam swoją wiedzę na rozmaite tematy. Celem bloga jest między innymi przekazać Wam, naszym czytelnikom wartościowe przepisy z którymi poradzi sobie każdy, nawet najmniej doświadczony cukiernik.

O naszym blogu

AleTorcik to strona poświęcona całemu światu słodkich wypieków. Znajdziecie tutaj przepisy na różnego rodzaju ciasta - z kremami, czy z owocami, ale znajdą się również przepisy na torty, wypieki drożdżowe, trufle lub tarty. Strona prowadzona jest przez dwóch pasjonatów pieczenia - Mikołaja i Kasię. Publikujemy jedynie sprawdzone przez nas przepisy, dlatego używając naszego bloga macie pewność, że przepis uda Wam się bez najmniejszego problemu!

Obserwuj nas!