Ekspresowy piernik z jabłkami

Przepis dla osób, które się spóźniły i zapomniały, bądź nie miały czasu, aby przygotować piernik staropolski na święta… 🙂 Piernik sam w sobie jest bardzo wilgotny ze względu na dodatek jabłek. Duży dodatek miodu naturalnego dodaje bardzo ciekawego aromatu ciastu, który idealnie komponuje się z przyprawami korzennymi jak i z cynamonem.

Składniki i przepis na ekspresowy piernik z jabłkami:

• 4 jajka
• 200g miodu naturalnego
• 60g cukru trzcinowego
• 50g cukru drobnego do wypieków
• 140ml oleju rzepakowego
• 280g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 20g przyprawy do piernika
• 2 łyżeczki cynamonu
• 100g orzechów włoskich
• 1.5kg obranych jabłek

Przepis jest niesamowicie prosty, wystarczy przygotować sobie wcześniej wszystkie składniki, a samo przygotowanie ciasta zajmie nam około 10 minut. 🙂
Zaczynamy od przygotowania jabłek. Obieramy je, usuwamy środek, a następnie kroimy w większą kostkę. Łączymy z 2 łyżeczkami cynamonu i odstawiamy. Orzechy włoskie siekamy drobno i przekładamy do miseczki. Następnie zajmujemy się przygotowaniem składników suchych. Mąkę pszenną przesiewamy wraz z kakao, dodajemy przyprawę do piernika, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia.  Całość mieszamy. Jajka wbijamy do misy miksera, a następnie dodajemy miód, cukier trzcinowy i biały. Całość miksujemy przez parę minut, aż masa stanie się puszysta. Gdy nasza masa jest już napowietrzona, ustawiamy mikser na najmniejsze obroty, powoli dodajemy olej, a następnie w dwóch partiach dodajemy składniki suche. Gdy już wszystko się ze sobą wymieszało dodajemy pokrojone w kostkę jabłka oraz orzechy włoskie. Mieszamy szpatułką. Wylewamy do tortownicy o średnicy 26cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na około godzinę do tzw. „suchego patyczka”.

Zapoznaj się także z przepisem na pyszne ciasteczka owsiane słodzone naturalnym miodem.

Składniki na polewę czekoladową:

• 100g czekolady mlecznej
• 5g przyprawy korzennej
• 80g śmietanki 30%

Wszystkie składniki umieszczamy w kąpieli wodnej i mieszamy do momentu rozpuszczenia się czekolady, chwilę studzimy i wylewamy na przestygnięte ciasto.