Sernik z nutellą


Sernik z nutellą to połączenie, które na pewno zostanie na długo w pamięci każdemu łasuchowi czekoladowych ciast. Kruchy, czekoladowy spód, kremowa i delikatna masa serowa. Całość zwieńczona jest polewą z gorzkiej czekolady i śmietany kremówki. Pycha! 🙂

 

Składniki na spód:

  • 300g ciastek holenderskich z czekoladą
  • 2 łyżki kakao
  • 80g orzechów laskowych
  • 90g masła

Ciastka i orzechy laskowe blendujemy w malakserze, mieszamy je z kakao. Następnie dodajemy rozpuszczone masło w temperaturze pokojowej i dokładnie mieszamy do połączenia się składników. Foremkę o średnicy 25cm smarujemy masłem i wysypujemy ciasteczka. Wyrównujemy i mocno ugniatamy, aby spód się później nie kruszył. Formę z ciastem wkładamy do lodówki na czas przygotowania  masy twarogowej.

 

Składniki na masę serową:

  • 500g twarogu z wiaderka firmy Piątnica
  • 360g nutelli
  • 125 ml śmietany kremówki 30%
  • 1/2 szklanki cukru
  • 5 dużych jajek
  • 3  czubate łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Twaróg miksujemy wraz z nutellą do momentu otrzymania gładkiej masy. Następnie dodajemy kremówkę, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy oraz mąkę. Miksujemy tylko do połączenia się składników. Gotową masę wylewamy na schłodzony spód.
Do piekarnika wkładamy małą foremkę wypełnioną gorącą wodą, dzięki parze wodnej sernik będzie kremowy oraz bardzo wilgotny. Wkładamy tortownicę do piekarnika nagrzanego do 160°C i pieczemy przez około 60-70 minut, do tzw. ,,suchego patyczka”. Sernik studzimy i przechowujemy w lodówce.

 

Polewa czekoladowa:

  • 100g gorzkiej czekolady 70%
  • 110 ml śmietany kremówki 30%

Śmietankę kremówkę podgrzewamy w mikrofali, lub w garnuszku do temperatury około 90°C. Czekoladę siekamy i wrzucamy ją do podgrzanej kremówki. Pozostawiamy na 2 minuty, aby temperatury się wyrównały. Następnie mieszamy energicznie do połączenią się składników i wylewamy polewę na przestudzony sernik.


Mam na imię Mikołaj, mam 19 lat i pochodzę z województwa pomorskiego, a dokładniej z Tczewa. Moja pasja do cukiernictwa narodziła się tak naprawdę w dzieciństwie, lecz dopiero od paru lat traktuję to bardziej poważnie. Bloga założyłem, by stworzyć kolejne miejsce w internecie z ciekawymi i sprawdzonymi przepisami. Na nowe przepisy zapraszam serdecznie w każdy weekend. :)
Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *