Torcik truskawkowy z ciasteczkami Oreo


Ciasto stworzone dla wielbicieli ciasteczek Oreo.  Kruchy, lekko gorzkawy spód, krem na bazie kremówki, serka mascarpone i białej czekolady. Całość wykończona orzeźwiającym musem truskawkowym.

Składniki:

  • 200g białej czekolady
  • 2 czubate łyżeczki żelatyny
  • 1kg truskawek
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 400g kremówki 30% lub 36%
  • 250g serka mascarpone
  • 300g ciasteczek oreo
  • 100g masła

Spód tortownicy o średnicy 26cm smarujemy masłem. Z ciasteczek oreo pozbywamy się białego kremu i przekładamy je do miseczki, zaś ciastka już bez kremu blendujemy i mieszamy z rozpuszczonym masłem. Wykładamy nimi spód blaszki, mocno dociskając. Wstawiamy do lodówki na czas przygotowania kremu.
Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do wystudzenia. Żelatynę rozpuszczamy w około 50ml gorącej wody.
Następnie serek mascarpone krótko miksujemy z wcześniej przygotowanym kremem oreo, odstawiamy.
Śmietankę kremówkę ubijamy na 3/4, a następnie cały czas miksując, dodajemy partiami serek mascarpone i roztopioną czekoladę. Na sam koniec wlewamy rozpuszczoną, lekko ciepłą żelatynę i miksujemy. Wylewamy na wcześniej przygotowany spód i wstawiamy ponownie do lodówki na 2 godziny. W międzyczasie przygotujemy mus truskawkowy. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i dokładnie miksujemy. Mus podgrzewamy (nie zagotowujemy), wsypujemy galaretki truskawkowe i energicznie mieszamy. Wystudzony mus wylewamy na krem i wstawiamy do lodówki na kilka godzin.



Mam na imię Mikołaj, mam 19 lat i pochodzę z województwa pomorskiego, a dokładniej z Tczewa. Moja pasja do cukiernictwa narodziła się tak naprawdę w dzieciństwie, lecz dopiero od paru lat traktuję to bardziej poważnie. Bloga założyłem, by stworzyć kolejne miejsce w internecie z ciekawymi i sprawdzonymi przepisami. Na nowe przepisy zapraszam serdecznie w każdą sobotę. :)
1 komentarz
  1. Brzmi i wygląda fantastycznie – uwielbiam takie smaki i kolorki, kojarzą mi się na maksa z latem 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *