Żelka mango to doskonały dodatek do tortów, który dodaje im nie tylko intensywnego smaku mango, ale także koloru i atrakcyjności wizualnej. Może być wykorzystana na wiele różnych sposobów przy dekoracji tortu.
W jaki sposób wykorzystać żelkę z mango?
- Wypełnienie: Możesz użyć żelki mango jako wypełnienia między warstwami tortu. Wycięte na kawałki żelki możesz rozłożyć równomiernie na posmarowanej kremem powierzchni każdej warstwy tortu. To doda soczystości i intensywności smaku.
- Dekoracja: Żelka mango może być również wykorzystana do dekoracji wierzchu tortu. Możesz umieścić pojedyncze żelki na wierzchu tortu, tworząc wzory lub ułożyć je wzdłuż brzegów tortu, dodając mu efektownego wykończenia.
- Warstwy: Możesz również pokroić żelki mango na mniejsze kawałki i układać je pomiędzy warstwami kremu na tort. To dodaje nie tylko smaku, ale także ciekawego kontrastu tekstur wewnątrz tortu.
- Część dekoracji: Jeśli planujesz bardziej rozbudowaną dekorację tortu, żelka mango może być jednym z elementów użytych do tworzenia motywów, wzorów lub kwiatowych akcentów na wierzchu tortu.
Niezależnie od sposobu wykorzystania żelki mango w tortach, ważne jest, aby były one odpowiednio przygotowane i odpowiednio przechowywane przed dodaniem ich do tortu, aby zachować ich świeżość i teksturę.
Przepis na żelkę mango
W pierwszym etapie zalewamy żelatynę zimną wodą i odstawiamy na około 10 minut, aby napęczniała. Ważne, jest tutaj żeby zostały zachowane proporcje – 1 g żelatyny do 5 g wody. Napęczniałą żelatynę rozpuszczamy, ale uważamy, by jej nie zagotować. Traci ona wtedy swoje właściwości żelujące. Rozpuszczoną żelatynę wlewamy do pulpy z mango i dokładnie mieszamy. Następnie wylewamy żelkę do przygotowanego wcześniej rantu wyłożonego folią spożywczą lub jeżeli mamy – do formy silikonowej. Odstawiamy do lodówki, aby stężała.
Składniki na żelkę z mango:
- 200 g gotowej pulpy z mango
- 5 g żelatyny
- 25 g zimnej wody
