Jeśli lubicie owocowe torty z delikatnie kwaśnym przełamaniem słodyczy, to taka żelka jagodowa sprawdzi się idealnie! 🙂 Jest bardzo prosta w przygotowaniu, świetnie trzyma formę i pasuje zarówno do kremów śmietankowych, waniliowych jak i czekoladowych. Ja najbardziej lubię połączenie jagód z białą czekoladą lub kremem mascarpone. 😉
Składniki na żelkę jagodową do tortu:
- 300g jagód świeżych lub mrożonych
- 60g cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 8g żelatyny
- 40ml zimnej wody
Jagody przekładamy do garnuszka, dodajemy cukier oraz sok z cytryny. Podgrzewamy na małym ogniu do momentu, aż owoce puszczą sok i lekko się rozpadną. Następnie całość blendujemy na gładkie puree. Jeśli chcemy uzyskać bardziej delikatną konsystencję, możemy dodatkowo przetrzeć owoce przez sitko.
Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na kilka minut do napęcznienia. Następnie dodajemy ją do jeszcze ciepłego puree jagodowego i dokładnie mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.
Gotową masę przelewamy do rantu lub foremki wyłożonej folią spożywczą. Średnica żelki powinna być odrobinę mniejsza niż średnica tortu. Wkładamy do lodówki na kilka godzin lub do zamrażarki na około godzinę, aż żelka całkowicie stężeje.
Tak przygotowaną żelkę układamy pomiędzy warstwami kremu. Smacznego! 🙂
