Ciasteczka anyżowe

Prawdziwych anyżków już w sklepach nie znajdziemy, tak właściwie to już powoli zapominamy jak smakują te ciasteczka. Gdy robiłem te ciasteczka za pierwszym razem natychmiast przypomniał mi się smak z dzieciństwa. Kremowo-białe, dość twarde biszkopciki o delikatnym aromacie anyżu. Mogę śmiało powiedzieć, że są to jedne z moich ulubionych ciasteczek. Na święta idealne! : )

Składniki na około 100 ciasteczek:

  • 3 jajka
  • 250g cukru pudru
  • 250g mąki
  • 1 łyżeczka mielonego anyżu

Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
Mąkę przesiewamy przez sitko razem ze zmielonym anyżem. Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ubijamy wraz z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka łączymy z 2 łyżkami piany z białek, aby rozluźnić masę. Następnie dodajemy pozostałą część białek i dokładnie, delikatnie mieszamy. Dodajemy mąkę w 4-5 partiach i za każdym razem dokładnie mieszamy. (Masa powinna wyjść dość gęsta). Gotową masę przekładamy do rękawa cukierczego z okrągłą końcówką. Wyciskamy okągłe placuszki o dowolnej wielkości na wcześniej przygotowanej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Ciastka po wyszprycowaniu odrobinę się rozleją i delikatnie jeszcze urosną w piekarniku. Odstawić do wyschnięcia na całą noc w temperaturze pokojowej.
Następnego dnia pieczemy w temperaturze 150-1600C na opcji góra-dół przez 12-15 minut. Czas pieczenia będzie się rożnić w zależności od wielkości ciasteczek. Im dłużej będą pieczone, tym będą twardsze.
Będzie potrzebna więcej niż jedna blaszka, więc można wyszprycować anyżki na papierze do pieczenia i po wyschnięciu przełożyć na blaszkę gdy będzie wolna. Smacznego!

Udostępnij:

Może Ci się również spodoba

3 komentarze

  1. Magda napisał(a):

    A co dalej z tą mąką? 🙂

  2. Zuza napisał(a):

    jedne z najlepszych ciasteczek 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *