Nawiązując do naszego ostatniego przepisu na churros, postanowiliśmy podzielić się z Wami sekretem jednego z najbardziej klasycznych dodatków do tych hiszpańskich przysmaków – polewą czekoladową. W Hiszpanii jednym z podstawowych sposobów podania churros jest właśnie maczanie ich w gęstym, kremowym sosie czekoladowym. Dzięki tej prostocie i smakowitości, churros z polewą czekoladową stały się ikoną kulinarną, symbolizującą przyjemność i wspólne spędzanie czasu przy stole.
Jak przygotować idealną polewę czekoladową do churros?
Oto prosty przepis, dzięki któremu wyczarujesz w domowym zaciszu polewę czekoladową, która doskonale komponuje się z chrupiącymi churros:
Składniki na polewę z gorzkiej czekolady:
- 100 g gorzkiej czekolady (najlepiej o zawartości kakao powyżej 70%)
- 200 ml śmietany kremówki 30%
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
- szczypta soli
Składniki na polewę z mlecznej czekolady:
- 100 g mlecznej czekolady
- 100 ml śmietany kremówki 30%
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
- szczypta soli
Sposób wykonania:
- Na początek, przygotuj wszystkie składniki. Posiekaj czekoladę na drobne kawałki, aby ułatwić jej rozpuszczenie.
- W rondelku podgrzej śmietanę kremówkę na średnim ogniu. Nie doprowadzaj jej do wrzenia, ale poczekaj, aż zacznie się lekko podgrzewać.
- Gdy śmietanka jest ciepła, dodaj do niej posiekaną czekoladę i mieszaj delikatnie do momentu, aż cała czekolada się rozpuści.
- Następnie dodaj ekstrakt z wanilii (jeśli używasz) oraz szczyptę soli. Mieszaj wszystkie składniki aż do uzyskania gładkiej, jednolitej polewy.
- Gdy polewa osiągnie odpowiednią konsystencję, zdejmij rondel z ognia i pozostaw polewę do lekkiego ostygnięcia.
- Gotową polewę czekoladową możesz podawać z upieczonymi churros, które możesz maczać w tym aromatycznym sosie. Smacznego!
