Krucha tarta z nutellą i bitą śmietaną


Jutro obchodzimy światowy dzień nutelli! W związku z tym na bloga ląduje przepis na pyszną tartę na kruchym ciasteczkowym spodzie z pysznym kremem o smaku nutelli i mlecznej czekolady. Tartę wykańcza bita śmietana z dodatkiem aromatycznej wanilii, prażone orzechy laskowe oraz gorzka czekolada. Ciasto jest nieco pracochłonne, ale efekt końcowy na pewno zachwyci wszystkich! 🙂

 

Spód tarty:

  • 500g ciasteczek oreo
  • 110g masła

Ciasteczka blendujemy, dodajemy roztopione masło i delikatnie mieszamy tylko do połączenia się składników. Wysypujemy do foremki od tarty o średnicy 31cm, dokładnie wylepiamy boki i spód, a następnie mocno dociskamy. Wkładamy do lodówki na czas przygotowania kremu.


Krem z nutellą:

  • 500g serka mascarpone
  • 400g nutelli
  • 250g śmietanki 30%
  • 100g mlecznej czekolady / 40g mleka 3.2%
  • 8g żelatyny / 35g wody

Żelatynę zalewamy niewielką ilością wody, a następnie odstawiamy ją na parę minut, aby napęczniała. Śmietankę kremówę i mascarpone umieszczamy w misie miksera i ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy nutellę i miksujemy tylko do połączenia się składników. Mleczną czekoladę rozpuszczamy wraz z mlekiem i powoli wlewamy cały czas mieszając. Żelatynę rozpuszczamy w mikrofalówce uważając, aby jej nie zagotować. Dodajemy do niej 2 łyżki kremu i mieszamy do momentu, aż znikną wszystkie grudki. Dodajemy do masy, a następnie dokładnie i szybko mieszamy. Wylewamy na spód ciasta i wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Masa śmietankowa:

  • 250g śmietanki kremówki
  • 2 opakowania cukru z prawdziwą wanilią
  • łyżka cukru pudru
  • 5g żelatyny / 25g wody

Żelatynę zalewamy niewielką ilością wody, a następnie odstawiamy ją na parę minut, aby napęczniała.  Śmietankę ubijamy na sztywno wraz z cukrami. Żelatynę rozpuszczamy w mikrofalówce uważając, by jej nie zagotować. Dodajemy do niej 2 łyżki ubitej śmietanki i mieszamy do momentu, aż znikną wszystkie grudki. Dodajemy do śmietanki, a następnie dokładnie i szybko mieszamy. Wylewamy na zastygnięty krem z nutelli. Wstawiamy do lodówki na kolejne 2-3 godziny. Wierzch dekorujemy uprażonymi orzechami laskowymi oraz startą gorzką czekoladą.

 

 


Mam na imię Mikołaj, mam 21 lat i pochodzę z województwa pomorskiego, a dokładniej z Tczewa. Moja pasja do cukiernictwa narodziła się tak naprawdę w dzieciństwie, lecz dopiero od paru lat traktuję to bardziej na poważnie. Wolne chwile spędzam na udoskonalaniu swoich umiejętności, a także na pisaniu dla Was przepisów.
Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *