První prosincový den je čas na vánoční recepty! 🙂 Dnes si připravíme domácí perníkové koření, které použijeme v dalším receptu. Takové koření je mnohem aromatičtější než kupované a co je nejlepší, ingredience si můžeme dávkovat sami nebo vynechat ty, které nemáme rádi.
Ingredience a recept na perníkové koření:
- 50 g skořicové kůry
- 10 g anýzových hvězd, celých
- 10 g muškátového oříšku
- 10 g hřebíčku, celý
- 10 g kardamomu
- 5 g nového koření
- 5 g semínek koriandru
- 5-10 g černého pepře *
- 5-15 g sušeného zázvoru *
- dobré je přidat i semínka z vanilkového lusku, dodá to šílenou chuť a vůni (půl vanilkového lusku na 1 porci)
Všechny přísady umelte v mlýnku na kávu nebo rozdrťte v hmoždíři.
Pokud nemáme mlýnek nebo hmoždíř nebo se bojíme poškození zařízení – můžeme koupit již mleté koření a kombinovat je dohromady.
Koření skladujeme v dobře uzavřené nádobě, mělo by být chráněno před sluncem.
Na 1 kilogram mouky přidáme 3-5 lžiček koření, podle toho, jak silnou chuť máme rádi.
* Buďte opatrní s pepřem a zázvorem. Ostrost bychom měli přizpůsobit naší chuti.
