Recept pro lidi, kteří se opozdili a zapomněli nebo nestihli připravit staropolský perník na Vánoce… 🙂 Perník sám o sobě je díky přidání jablek hodně vlhký. Velký přídavek přírodního medu dodává těstu velmi zajímavé aroma, které se skvěle hodí ke koření a skořici.
Ingredience a recept na expresní perník s jablky:
- 4 vejce
- 200 g přírodního medu
- 60 g třtinového cukru
- 50 g jemného cukru na pečení
- 140 ml řepkového oleje
- 280 g pšeničné mouky
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička prášku do pečiva
- 2 lžíce kakaa
- 20 g perníkového koření
- 2 lžičky skořice
- 100 g vlašských ořechů
- 1,5 kg oloupaných jablek
Recept je neuvěřitelně jednoduchý, stačí si předem připravit všechny ingredience a samotná příprava dortu zabere asi 10 minut. 🙂
Začneme přípravou jablek. Oloupejte je, odstraňte střed a poté je nakrájejte na větší kostky. Smíchejte se 2 lžičkami skořice a dejte stranou. Vlašské ořechy nasekáme nadrobno a dáme do mísy. Poté si připravíme suché ingredience. Pšeničnou mouku prosejeme s kakaem, přidáme perníkové koření, jedlou sodu a prášek do pečiva. Vše smícháme. Do mísy mixéru rozklepněte vejce, poté přidejte med, třtinový cukr a bílý cukr. Směs hněťte několik minut, dokud nebude nadýchaná. Když je naše hmota již provzdušněná, nastavíme mixér na nejnižší rychlost, pomalu přiléváme olej a poté ve dvou dávkách přidáme suché ingredience. Jakmile je vše smícháno, přidejte na kostičky nakrájená jablka a vlašské ořechy. Promícháme stěrkou. Nalijte do formy o průměru 26 cm předem vyložené pečicím papírem a vložte do trouby předehřáté na 180 °C asi na hodinu do tzv. „suchá hůl“.
Ingredience na čokoládovou polevu:
- 100 g mléčné čokolády
- 5 g koření
- 80 g smetany 30%
Všechny suroviny dáme do vodní lázně a mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí, necháme chvíli vychladnout a nalijeme na vychladlý koláč.
