Kváskový koláč s jahodami je vynikající. Lehce sladké, kompaktní, plné chuti, s křupavou drobenkou a citronovou polevou – lahoda!
Recept na suroviny a recept na kynuté těsto na buchty
Mouku prosejeme do mísy. Do mouky přidejte špetku soli. V hrnci rozpustíme máslo a přidáme olej. Droždí utřeme se dvěma lžičkami cukru a přidáme půl sklenice mléka o maximální teplotě 37-40°C. Necháme na teplém místě asi 20 minut kynout. Vejce a žloutky ušlehejte s cukrem do světlé a nadýchané hmoty.
K dříve prosáté mouce přidejte postupně: zbytek teplého mléka, vaječnou cukrovou hmotu a roztok. Po počátečním promíchání přidáme rozpuštěné máslo s olejem. Vše promícháme mixérem nebo ručně. Ke konci hnětení přidáme citronovou kůru. Necháme na teplém místě asi hodinu kynout, vršek těsta posypeme moukou a přikryjeme utěrkou.
Po vykynutí vložíme těsto do předem vymazané a moukou vysypané formy o rozměrech 35×23, poté vymažeme rozšlehaným vejcem s přídavkem mléka, poklademe ovocem a posypeme drobenkou. Necháme znovu 20 minut kynout.
Pečeme na 180°C asi 45-50 minut.
Recept na drobenku na housku
Mouku, cukr a studený tuk dáme do mísy. Všechny ingredience třeme rukama, dokud nevznikne drobenka. Pokud má konzistenci „písek“, tak přidáme 5-10g másla a dále třeme. Pečeme lehce dozlatova. Více informací o crumble najdete v TOMTO příspěvku.
Recept na citronovou polevu na crumble
Nasypte moučkový cukr a citronovou kůru do hrnku. Postupně přidávejte lžíci citronové šťávy a šlehejte, dokud nevznikne hladká, jednotná hmota. Poleva by měla ze lžičky odkapávat proudem. Pokud je moc hustá, přidáme citronovou šťávu, pokud moc řídká, přidáme moučkový cukr.
Dort:
- 4 šálky pšeničné mouky
- 2 žloutky
- 3 vejce
- 60 g droždí
- sklenice mléka
- 3/5 šálku cukru
- 125 g másla
- 2 lžíce oleje
- špetka soli
- 500 g jahod
Crumble
- 200 g pšeničné mouky
- 100 g cukru
- 100 g másla
- strouhaná kůra z celého citronu
Citronová poleva
- 300 g moučkového cukru
- 7-8 lžic citronové šťávy
- kůra z půlky citronu
