Tmavý základ s kakaem, sýrovou hmotou z manga a polevou ze sladké smetany dohromady tvoří skvělou kombinaci chutí. Jedná se o tvarohový koláč s poměrně neobvyklou chutí díky velmi velkému množství mangového pyré. Peče se v „vodní lázeň“, takže je velmi vlhký.
Ingredience na čokoládový základ:
- 100 g pšeničné mouky
- 60 g studeného másla
- 60 g moučkového cukru
- 15 g kakaa
- špetka soli
- půl lžičky prášku do pečiva
- 1-2 lžíce studené vody
Všechny suroviny dáme do mísy a hněteme těsto, dokud se suroviny nespojí. Pokud je těsto příliš suché, přidejte lžíci vody, pokud je příliš mokré, přidejte trochu mouky. Těsto přendejte do formy o průměru 26 cm vyložené pečicím papírem. Zarovnáme a plech dáme na 20 minut do lednice nebo na 5 minut do mrazáku. Pečeme na 180°C asi 12-15 minut.
Ingredience a recept na tvarohovou hmotu s mangovou dužinou:
- 750g plnotučného nebo polotučného tvarohu z kbelíku
- 200 ml slazeného kondenzovaného mléka
- 150 g zakysané smetany 18%
- 400 g mangového pyré z konzervy
- 3 vejce
- 2 lžíce bramborové mouky
- 1 lžíce pšeničné mouky
- 5 lžic moučkového cukru
Cheesecake se bude péct s párou v troubě. Do trouby vložte malý pekáč nebo kastrol naplněný horkou vodou tak, aby se forma s koláčem vešla.
Poté vložte všechny ingredience do velké mísy a promíchejte, dokud se důkladně nespojí. Sýrovou hmotu nalijeme na vychladlé kakaové dno a pečeme ve vodní lázni při 160ºC asi 70-90 minut. (Záleží na troubě, já pekla 90 minut.) Pečeme do tzv. Na vychladlý cheesecake nalijeme krémovou polevu.Recept na ni najdete níže. 🙂 Poté jemně lžičkou nebo hrnkem s hubičkou nalijte mangové pyré na cheesecake tak, aby se vytvořily tečky a přetáhněte. přes všechny tečky jakýmkoli způsobem vytvořit zajímavé vzory.
Ingredience a recept na krémovou polevu:
- 300 g zakysané smetany 18%
- 2 lžíce moučkového cukru
- 100 ml slazeného kondenzovaného mléka
- 1,5 lžičky želatiny rozpuštěné v asi 60 ml vody (1/4 šálku vody)
- 50-70 g konzervovaného mangového pyré
Všechny ingredience kromě mangového pyré důkladně promíchejte. Želatinu rozpustíme ve 1/4 šálku vody a přidáme k zálivce. Poté jemně nalijte mangové pyré lžící nebo šálkem s hubicí na cheesecake tak, aby se vytvořily kulaté tečky. Jemně umístěte špejli do polevy a jakýmkoliv způsobem ji přetáhněte přes všechny tečky, abyste vytvořili zajímavé vzory. Nejlépe přes noc vychladit v lednici.
